作为一种平民蔬菜，白菜，除了可供食用之外，还具有一定的药用和食疗价值。

　　俗话说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

　　作为一种平民蔬菜，白菜，除了可供食用之外，还具有一定的药用和食疗价值。

　　据监测，白菜中含有糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素、硫胺素，以及钙、磷、铁、锌等多中人体必需的营养物质和微量元素。

　　其中，白菜的维生素B2和维生素C的含量，分别为梨子的4倍，苹果的5倍;锌元素的含量，也远远高于普通的肉类。属于一种物美价廉，又营养丰富的大众化蔬菜。

　　中医认为：白菜，味甘，性平;入肠、胃经;具有除烦解渴、养胃生津、利尿通便、清热解毒等功效，

　　积善堂专家指出，白菜含水量高达90%左右，除了可有效缓解肺燥咳嗽、大便干结等常见病症之外，对于前列腺疾病引起的小便不畅症状，也能起到一定的改善作用。

　　另外，积善堂专家指出，一方面，由于白菜性平偏寒，所以对于脾胃虚寒的成年男性不宜多吃;另一方面，由于腐烂的白菜中，含有有毒物质亚硝酸盐，所以腐烂的白菜也是不宜食用的。